元旦佳节行将驾临，九故十亲集聚一堂，分享欢欣时光。在这个荒谬的时刻，为人人全心准备一桌好意思味好菜，不仅能展现您的厨艺，还能让聚餐氛围愈加温馨。以下这 8 谈菜，作念法粗拙易学，养分丰富，可口又实惠，赶紧提前学起来吧！

蒜苗香菜炒肉末

准备食材: 蒜苗、香菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

作念法措施:

1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油握拌均匀，再腌制很是钟备用。

2、切好蒜苗、香菜、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末变色后，再加入蒜苗和香菜沿路翻炒均匀。

4、临了加入食盐和白糖调味提鲜，再链接翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

娃娃菜焖鸡腿肉

食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。

作念法经过：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐和花生油，再握拌均匀，腌制二很是钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入娃娃菜沿路翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，链接翻炒至断生。

4.临了再加入炒好的鸡腿肉沿路翻炒均匀，接着淋入少许的生抽和蚝油提鲜，然后链接翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

鲍鱼炖五花

准备食材：、鲍鱼、冰糖、姜葱、八角

作念法措施：

1、将五花肉清洗干净，切成块状。在冷水中下锅焯水，待水鼎沸后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。

2、锅中加入适量的食用油，油热后加入冰糖，小火渐渐炒至冰糖融解。

3、将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4、加入切好的葱、姜片和八角，翻炒几下。接着加入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入弥散的滚水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火，慢炖45分钟到1小时。

6、在焖煮的临了10分钟，将处置好的鲍鱼倒入锅中，用大火收汁，直至汤汁变得浓稠，即可关火出锅装盘。

辣椒炒肉丝

准备食材：里脊肉、青红椒、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、小米辣

作念法措施：

1、把里脊肉改刀切成均匀的细丝，清洗干净的青红辣椒斜刀切成均匀的细丝备用。

2、切好的肉丝中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、老抽，一个鸡蛋清，握拌均匀，然后加入少许玉米淀粉，链接握拌均匀，然后淋入少许食用油封浆。

3、碗中左证个东谈主口味加入蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，适量的净水和水淀粉，搅动均匀备用。

4、锅中烧油，油温三成热下入肉丝，小火炬肉丝滑熟，滑散捞出控油备用。

5、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、小米辣爆香，然后下入青红辣椒丝，大火煸炒，把尖椒炒至断生，放入炒好的肉丝，淋入调的料汁，快速翻炒均匀即可。

枸杞叶猪肝汤

材料准备：猪肝200克；枸杞叶150克；姜片3片；大葱1根；枸杞20克；红枣4颗；料酒1汤匙；食盐适量；净水适量

措施：

1. 猪肝处置：猪肝用净水浸泡30分钟，去除血水。然后切成薄片或小块，放入净水中，再次冲洗干净，控干水分。加入料酒、姜片、葱段稍稍腌制10分钟去腥。

2. 枸杞叶清洗：枸杞叶摘洗干净，去除老叶和杂质，沥干水分。枸杞果洗净备用。

3. 炖汤准备：先将锅加热，加入适量净水（约1500毫升），放入姜片、葱段，开火煮沸。

4. 炖煮猪肝：水开后，加入猪肝，撇去浮沫，转小火慢炖10分钟。猪肝炖至刚刚变色，不要煮过甚，以免口感发老。

5. 加入枸杞叶和红枣：将清洗好的枸杞叶、枸杞和红枣一同放入锅中，链接炖煮。炖煮20分钟驾御，红枣的甜味已浸透到汤里。

6. 链接炖煮：链接小火慢炖30分钟，技术预防稽查汤中的水位，若水分减少太多不错适量加些滚水，保持汤的浓郁感。

7. 调味与完了：临了，加入适量的食盐，轻轻搅动均匀，再炖煮5分钟，汤汁入味即可。

盐焗鸡腿

材料：鸡腿：4只、粗盐：500克、生姜：3-4片、大葱：1根、八角：2颗、香叶：3-4片、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、蜂蜜：1汤匙（可选）、食用油：适量、白胡椒粉：适量、蒜头：3瓣

措施：

1. 准备鸡腿：先将鸡腿清洗干净，剁去鸡腿根部的杂毛和杂质。用刀在鸡腿两侧轻轻划几刀，粗拙腌制时入味。用厨房纸巾将鸡腿名义水分擦干。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入大碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、极少白胡椒粉，揉搓均匀。再加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，腌制30分钟至1小时，让鸡腿愈加入味。

3. 准备盐焗材料：在一个较大的锅中，加入500克粗盐，加入香叶、八角和一小段葱（可绑成葱结），然后将锅加热。中小火翻炒粗盐，使其微微变热，不需要炒至过热。

4. 加热盐：用锅铲翻动盐，直到盐变热但不至于冒烟。此时不错加入蜂蜜，翻拌均匀，这么会让鸡腿名义愈加有后光。若是不心爱蜂蜜的甜味，不错概略这一步。

5. 包裹鸡腿：将腌制好的鸡腿轻轻放入锅中的热盐上。为了确保鸡腿受热均匀，最佳用盐将鸡腿周围消释得严密一些。

6. 盐焗鸡腿：链接用中小火加热盐，将鸡腿渐渐焗烤。盐粒会渐渐开释热量，使鸡腿熟透，焗鸡腿的过程约略需要25-30分钟，技术不错偶尔翻动盐，确保鸡腿受热均匀。预防火候不要太大，不然盐会烧焦，影响滋味。

7. 取出鸡腿与装盘：比及鸡腿十足熟透，取出鸡腿，用刀剁去外层的盐壳。用刀将鸡腿分割开，装盘即可。鸡腿名义有金黄的香气，肉质鲜活。

菜心肉沫

主料：菜心 300克；瘦猪肉（猪肉末）150克

配料：姜蒜末 适量；青葱 1根（切段）

调料：生抽 1汤匙；老抽 1/2汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量

作念法措施：

1. 准备食材：菜心洗净，切去老叶，留嫩部分，切成适宜口感的段。猪肉剁成肉末，姜蒜切末，青葱切段备用。

2. 焯菜心：锅中加弥散的水，烧开后加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水。焯水的期间不要跳跃1-2分钟，保持菜心的脆嫩。捞出后立即放入冷水中漂凉，沥干水分，备用。

3. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、白胡椒粉适量，搅动均匀，腌制10分钟。

4. 炒肉末：锅中加适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉末，用铲子快速翻炒，至肉末变色并微微焦香。

5. 调味：加入1/2汤匙老抽，链接翻炒均匀，使肉末上色。然后加入适量盐，左证个东谈主口味调治咸淡。

6. 加入菜心：将焯过水的菜心加入锅中，与炒好的肉末一同翻炒均匀。炒至菜心十足熟透，但仍保留脆嫩口感。

7. 出锅装盘：炒至菜心和肉末十足会通，调味适宜后，撒上青葱段，翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。

可乐鸡翅

食材：鸡翅中 10 个、可乐 1 瓶、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油

作念法：

1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入可乐、生抽、盐，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，至汤汁浓稠。

4. 临了大火收汁，撒上葱花即可。

以上这 8 谈菜，荤素搭配，养分好意思味，元旦聚餐时端上桌，一定会让您的九故十亲拍案叫绝。迅速提前准备起来吧，为元旦佳节增添一份温馨和欢欣！