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适口的东说念主，哪儿都思去
来了，坐会，喝杯茶。
潮州菜于今已有千年历史，以精工烹制、应时养生、选料渊博而着名。
潮籍华裔“交往东泰西，磋商南北行”使潮州菜能博采海表里名菜之长，日渐发展为享誉中外的高端菜系。
潮州东说念主深知食物等于药物的真谛，深知食物之间搭配的忌讳。
虽不见得东说念主东说念主都背过汤头歌诀，而他们的实行训诲却过犹不足。
因此，潮州菜的每种食物搭配，都致力最好养分遏抑。
喜爱
饮用汤水
潮州菜的汤多是出了名的。这有两个原因。一是天气燥热，需要补充的水分多。汤正经淡而不腻等于为此酌量。二是用汤来调治各种食物的药性，以达到进补的酌量。
如各种潮州传统靓汤，“橄榄猪杂汤”、“鱼册汤”等，用料简便，淡而不腻，流程永劫辰熬制，养分充分渗入于汤中。
饮食
依节令安排
潮州民谚云：“时节作念时果”“时令阴时病”。潮州东说念主深知精通疾病的报复，其次第之一是喝凉水(指中草药熬制的饮料)，品种千般，功用不同。
二是吃时粿，等于用可食的中草药与米粉和在统共，作念成各种点心(潮州齐曰粿)，以精通疫病。如鼠曲粿，可于春天御春寒咳嗽;红粿桃，可消食健脾;菜头粿，可去邪热气;麦粿，可利便养肝;栀粿，增食欲，祛疾病。
正经
酱料与菜肴的搭配
潮州菜的另一特色是正经酱碟、佐料与菜肴的搭配。潮州菜的酱碟在中国八大菜系中是占首位的。
它在菜肴中起着扶持调味、增多好意思味、适口解腻、增多食欲的报复作用，其搭配是极为科学的。
比如：蚝烙要配鱼露、香菜、胡椒粉;生炊龙虾要配桔油;白灼螺片要配梅羔酱和芥末酱。为此潮州菜中发明了不少荒芜的调料，如鱼露、沙茶酱、桔油、普宁豆酱等。内地好多潮州菜作念不出正统滋味，不异等于穷乏这些调料的遏抑。
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