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开云kaiyun中国官方网站这么能增多面团的筋性-开云·综合体育(kaiyun)

时间:2025-01-12 07:16 点击:118 次

开云kaiyun中国官方网站这么能增多面团的筋性-开云·综合体育(kaiyun)

正常你们是不是也有过这么的资格:我方在家烙的饼,硬邦邦的,吃起来还浓重腻的开云kaiyun中国官方网站,饱和莫得外面卖的那么可口?别急,今天我就来共享一个我们家超爱的烙饼作念法,保证让你烙出来的饼柔嫩多层,还不浓重!

食材清单:

面粉300g、3g盐、200毫升滚水、食用油

作念法关节:

1.当先准备好300克庸俗面粉,加点盐,就三克,别多了,这么能增多面团的筋性,烙出来的饼更有嚼劲,然后用200毫升傍边的滚水来和面,水的温度别太烫,否则会把面烫死的,用手试着嗅觉不烫手就行,一边倒水一边用筷子搅,搅成絮状后就上手揉,揉成一个光滑偏软的面团,揉好后盖上盖子,让它醒上半个小时,这么面团就能更好地糟塌,烙出来的饼也会更柔嫩。

2.面团醒好后,在案板上撒点干面粉,绝交粘连,不需要再揉面,告成搓成长条,分红四个小剂子。为什么要分四个呢?因为这么既便捷操作,烙出来的饼大小也适中,吃起来正妥当。

3.接下来取一个小剂子,先揉成圆球,然后用手压扁,再用擀成圆形的饼皮。

4.擀好后在饼皮名义刷一层薄薄的油,油不需要太多,刷均匀就行,然后撒上极少盐,增多点滋味,接着在饼皮中间切一刀,不要堵截,就像给饼皮开个口,便捷后头卷起来。

5.好了,接下来就运转卷饼皮了,从一头运转卷,卷成一个面团冰激凌的相貌。

6.卷好后把头上攥紧,绝交油漏出来,然后把卷好的面团压扁,这么饼的生胚就作念好了,接着再用擀面杖擀成稍厚的圆形的饼皮,就不错准备下锅烙了。

7.电饼铛预热一下刷点油,等油温高一丝,把饼皮下锅,然后在饼子名义也刷一层油,这么能锁住水分,让饼子愈加柔嫩,盖上盖子大火烙一分钟,等饼子饱读起大泡来,我们就给它翻个面,不竭大火烙,每隔30秒傍边翻一次面,因为用的是大火,得技艺选藏着,绝交把饼子烙糊了,直到两面皆形成金黄色,名义起酥就行了,大略需要三分钟傍边。

8.现时烙饼就作念好了,用大火烙饼的平允即是加热时辰短,能绝交水分流失太多,这么饼子才会愈加柔嫩,外面是一层酥酥的脆皮,手一合手直掉渣的嗅觉,内部档次也十分分明,咬一口,先是外表的酥脆,然后是内里的柔嫩,多层的口感让东说念主进退无据,我家孩子也十分心爱吃这么作念的饼子,每次皆能吃上好几块呢!

小贴士:

1.和面的时候用温水,能让面团愈加松软。

2.烙饼的时候用大火,能减少加热时辰,绝交水分流失。

3.刷油的时候不要太多,刷均匀就行,这么既能增多档次,又不会太浓重。

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